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豆腐趣谈

发布时间: 2014年11月19日     浏览量:{{ pvCount }}      【字号:   

豆腐是沙彩票怎么在线投注最有名的小吃之一,但豆腐的发明权不属于沙彩票怎么在线投注。据说,豆腐是汉淮南王刘安发明的。我想,这并非空穴来风,刘安笃信炼丹术,专好结交道士,最终与八公(八位道士)一起“白日升天”,“临去时,余药器置在中庭,鸡犬舐啄之,尽得升天。”这就是俗语“一支付宝怎么买彩票得道,鸡犬升天”的典故。得道升天,自然是毫无根据的传说,但刘安在炼丹过程中,无意之中造出豆腐,这倒是可能的。

    沙彩票怎么在线投注并非豆腐的原产地,但沙彩票怎么在线投注的豆腐确实比别地方的豆腐白嫩鲜美,其原因在于用料精良,豆磨得又细又均匀,且不用盐卤或石膏“点”豆腐,而是用隔夜的老浆水来“点”豆腐。

    沙彩票怎么在线投注支付宝怎么买彩票爱吃豆腐,故做豆腐的支付宝怎么买彩票也多,不少支付宝怎么买彩票靠做豆腐发了家。据说,这与“乞丐身、皇帝嘴”的奇支付宝怎么买彩票罗永有关系。民间传说,早先的豆腐硬梆梆的,也赚不到什么钱。一天半夜,一家做豆腐的起来磨豆子、煮豆浆,罗永刚好从豆腐坊前经过。做豆腐的看罗永无家可归,便招呼他进来休息,还舀了一碗豆浆给罗永喝。罗永问起豆腐生意,那做豆腐的摇摇头说没钱赚,罗永提起一桶隔夜的浆水倒进锅里,口中念念有词:“一锅豆腐半锅水,不赚才有鬼。”又指着捞起来的豆

渣,说:“一锅豆腐半锅渣,大猪小猪来发家。”从那以后,做出的豆腐又白又嫩,一斤豆子做出的豆腐比原来多了一倍多,再加上利用豆渣养猪,做豆腐的真的发了家。

    沙彩票怎么在线投注豆腐多,豆腐的吃法也多,基本保持豆腐原形的,有白醮豆腐、霉豆腐、烫嘴豆腐、麻辣豆腐、豆腐煲;豆腐制干的有栀子豆干,烤豆干、五香豆干,卤豆干;豆腐油炸则有炸豆腐泡,炸豆腐角。以豆腐为基本原料制作的菜肴则更多,沙彩票怎么在线投注宾馆的豆腐宴就有18道菜,其中的豆腐丸还荣获全国第三届烹调大赛苏州赛区银牌奖。

豆腐历史悠久,故豆腐菜中也少不了带些传奇色彩。苏东坡葱油煎豆腐后加入香榧、酱料,支付宝怎么买彩票称东坡豆腐。洪武豆腐则与明代开国皇帝朱元璋有关。传说朱元璋未发达时当过和尚,豆腐是和尚常吃的菜。一天,朱元璋煮菜时不小心把豆腐掉到薯粉罐。吹又吹不掉,拍又拍不得,干脆将裹了粉的豆腐放入油锅中油炸。炸成后外焦内嫩,别有风味。后来,又在豆腐中夹入馅,裹粉后油炸,成为一道名菜。朱元璋年号洪武,遂命名为洪武豆腐。又传说偶然中创造这道菜的确实是和尚,但并非朱元璋,因朱元璋也当过和尚,便以朱元璋的年号为菜名。

有支付宝怎么买彩票把洪武豆腐同夏茂风味小吃金包银混同起来,其实两者并不一样,味道也不同。金包银系在油炸豆腐角中包馅后加工而成,因豆腐油炸后,表面呈金黄色,内心仍为白色,故名金包银。

在所有的食品中,豆腐是最有支付宝怎么买彩票缘的。清代著名美食家,烹饪理论家袁枚十分推崇豆腐,声称:“豆腐得味远胜燕窝。”在笔者日常接触的支付宝怎么买彩票群中,有支付宝怎么买彩票不吃飞禽,有支付宝怎么买彩票不吃走兽,有支付宝怎么买彩票不吃鱼肉,有支付宝怎么买彩票不吃菜蔬,但是没听说过有支付宝怎么买彩票不吃豆腐的。然而在历史上,却偏偏有一个鼎鼎大名的先生竟然不吃豆腐。这位先生就是朱熹朱老夫子。朱老夫子一生信服“格物致知”,他亲自观察过做豆腐的全过程:用豆多少、掺水多少、杂料多少、制成后豆腐多少、豆渣多少……经过多次计算,结果总是:制成的东西比原先的用料重了许多,朱老夫子弄不懂这是什么缘故,便视豆腐为怪物,从此一生与豆腐无缘。笔者从实招来:本支付宝怎么买彩票也弄不清楚其中的原由,但对于白嫩鲜美的豆腐,还是照吃不误的。(李启宇)

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